guggelutt

Har haft ont hela dagen efter fallet igår och min handarbetslampa drog jag i golvet igårkväll så den pajade, så jag bestämde mig för att inte göra någonting utöver det nödvändiga idag. Halkade till på samma fläck som igår på första hundpromenaden så de efterföljande promenaderna gick jag inåt byn. Där är det bra halkbekämpat nu.

Andra dagen i vietnamesiska veckan och jag gjorde  Goi Cuon. Det är verkligen jättekul med temavecka! Och gott! Jag följde ett recept från tv-programmet Strömsö, men jag fick inte till det riktigt. Risbladen är svåra att jobba med och thaibasilika ersatte jag med koriander och mynta. Alltid saknas det nåt 😅 men smaken var det inget fel på. 

 

Så här blev min variant:
1 liten riven morot

1 näve grovt skurna jätteräkor hastigt stekta i salt och peppar

1 näve grovhackade saltade rostade cashewnötter 

1 salladslök

koriander och mynta

1/2 tsk honung

1 vitlöksklyfta

2 tsk fisksås 

pressa lime över och blanda.

4 risblad (blötläggs en liten stund)

Lägg ca 2 msk fyllning på varje ark och rulla ihop. Låt stå kallt en stund. 

 

Tänkte det kunde vara gott med nån sås till men det hade jag inte planerat, så jag vevade ihop jordnötssmör med lite grädde, lite kokosolja, ett skvätt lime, salt och chili. Det blev en blek men god jordnötssås 🥜 

 

Gick sistanaden före Lyckoviken. Planerar en tidig sänggång ...