Annandag påsk ❄️

Snön vräkte ner redan vid fem imorse. När jag gick ut med hundarna vid halv nio var det vitt ute och det snöade fortfarande. April är kontrasternas månad. Igår sol och vår, idag vinter.
 
 
Ikväll är snön nästan borta.
 
Idag har jag börjat med AIP (autoimmuna protokollet) igen. Har haft en del värk på sistone och jag är övertygad om att det handlar om kosten. Vet sen tidigare att jag mår bättre av att utesluta mjölmat helt. Hoppade över frukost för jag hade inget bra hemma, men gjorde kållåda på morötter, vitkål, köttfärs, lök och kokosgrädde till lunch då köttfärsen tinat hjälpligt, sen åkte vi och storhandlade AIP-vänligt.
 
Kållåda  
 
Vi plockade in ren disk i husbilen, tog ut hundburarna till min bil och småfixade innan middan. Maken ville hellre ha varmkorv medan jag svullade i mig brysselkål, champinjoner och bacon. AIP är väldigt gott tycker jag. 

 
Efter middagen började jag packa till imorgon och rulla köttbullar AIP-style.
 
Mycket persilja och potatismjöl som bindningsmedel gör det lätt att forma fasta små köttbullar 😋
 
Efter väl förättat värv slog vi oss lösa på några jordgubbar 🍓 Mumsfilibabba 😋
 
 
... och nu är kvällspromenaden klar 🐾👣🐾
 
🌍 Godnatt världen 🌍

Fiskgryta - aip

1 fänkål
2 gul lök
1 pkt torsk
2 portionsförp lax
räkor
3 morötter, rivna
saffran
fond
ca 5 dl vatten
salt
 
 
Hacka lök och fänkål grovt. Fräs upp.
Tillsätt vatten, saffran, salt, fond. Låt koka 5-10 min.
Tillsätt fisk och räkor. Låt koka några minuter.

Köttgryta - aip

En förp grytbitar av nöt
Rotfrukter som morot, palsternacka och blomkål, broccoli (använd ”stammen” om du gjort ris)
1-2 gul lök
1 pkt bacon
Chaminjoner
Fond eller buljong
En knippe bladpersilja 
Salt 
 
Hacka lök och bacon, dela champinjonerna och fräs. Lägg upp på tallrik.
Stek köttet i samma panna, häll på vatten och häll över i kastrull. 
Läbuljongtärning eller fond
Låt koka 1,5 - 2 timmar
Lägg i rotfrukter/kål
Låt koka 30 min
Häll i bacon/lök/svamp samt persiljebladen.
Låt koka upp
Salta efter behag 
 
(ca 340kcal/portion)

Köttbullar - aip

800-1000 hg nötfärs
2 gula lökar
Persilja 
 
Riv löken och klipp/skär persiljan smått. Blanda, rulla och stek i kokosfett
 
(ca 450kcal/ portion)

Baconlindade dadlar med blomkålsris - aip

2 skivor bacon räcker till
8 dadlar
Sätt ugnen på 175 gr
Linda bacon runt dadlarna och lägg i (smord) form 
Klara på ca  20 min
 
 
Blomkål
Broccoli
Riv på grovt rivjärn. Stek upp snabbt i oliv- eller kokosolja.
Krydda med salt och gurkmeja.
(450 kcal)

Torsk med lök/spenat/räkfräs - aip

Ett paket torskfilé, 400gr
Skalade räkor
Bladspenat
1 gul lök
Kokosolja eller olivolja 
Salt
 
Ugn 175gr. 30-40 min om fryst, 15-20 min om tinad. 
 
Gnid in fisken med lite olja och salt, sätt in fisken i smord form. 
Hacka och stek löken, tillsätt valfri mängd bladspenat. Tillsätt räkorna och låt bli varmt.
Lägg toppingen över fisken och låt stå i ugnen ca 5 min.
 
Servera med bladgrönsaker.
 
(400 kcal)

RSS 2.0