guggelutt

Natten och mörkret förstärker ljud. När en stor del av mänskligheten vilar fortsätter saker att ske naturen. När jag gick ut med hundarna närmre halv tolv inatt när jag kom hem, stod jag stilla en stund under stjärnhimlen och lyssnade till ett märkligt mullrande. Åska var det inte, inte heller flygplan eller min mage... men isen! Mälarens is håller på att gå upp och det var ett spöklikt och häftigt ljud som fortplantade sig upp över ön i natten. När jag kom in igen satt jag uppe rätt länge med släckta lampor och varvade ner.

 

Jag fortsatte i samma stil idag. Satt i timmar under en filt, tittade ut på snön som föll och tänkte tankar som behöver tänkas. Oj vad det var skönt! Sen jagade jag akut tandläkartid till pappa. I samband med andranaden tog jag mig i kragen och gjorde atrosskolan samt diskade. Plockade in några plastbunkar som vi köpt talgbollar i. De blir perfekta att förvara knyppelpinnar i. De blev oxå diskade men jag sparde Uggleboröjandet till en annan dag.

 

Lagade pasta med spenat och ricotta när maken kom hem:

2 kryddiga korvar avskinnades, smulades och stektes

2 vitlöksklyftor revs och stektes med

liye olivolja och

1 liten påse babyspenat 

1 burk ricottaost 

Till sist rörde jag i korvfärsen i såsen

... och spaghetti till 🍝 

Det var gott men lite rostade pinjenötter skulle nog vara pricken över i. Jag stoppar italienska veckan nu. Hade tänkt göra ravioli och pizza oxå men det får bli senare...

Hundarna har varit ute och jag tittar på Lyckoviken medan jag fäster trådar i flamingo-sockorna. Det blir nog säng sen 🛌 

 

 
Medan jag frusit och tagit det lugnt har maken tagit hundpromenaderna och eldat i tunnan för min skull. Framåt eftermiddagen lagade jag korv stroganoff till imorgon. Jag använde en del av såsen från köttbollarna igår, det blev mycket sås och den var så god. Kokade spaghetti och gjorde matlåda åt maken, skalade räkor och delade resten av ostbåge-kladdkakan. Hälften tar jag med till föräldrarna imorgon och hälften får maken ta till jobbet. Sen gjorde jag middag. Risotto med saffran, räkor och sockerärter 🍚 🦐 

 

Saffrans-risotton var helt ok. Jag skulle inte tagit dubbel mängd saffran bara, men när jag gör saffransrätter tycker jag alltid att det smakar för lite. Men inte denna gång.

 

Efter morgonbestyren satte jag mig att sy Williams gardiner 🧵 medan maken fixade badtunnan 💦 

 

När maken gått ut andranaden åkte vi på "turné". Maken skulle lämna tillbaka en lånebil till en arbetskollega, hämta däck på jobbet, sen skulle vi via sonen och hämta makens fixade bil, lämna däck och ta hem andra.

Jag kom hem efter fyra timmar, tog ut hundarna i en makalös solnedgång och började med maten.

 

Helt otroligt! Maken skickade mig i säng halv åtta igårkväll  🕢 och imorse vaknade jag halv nio 🕣 Gick upp och duschade och kröp ner igen. Rambo kröp upp från fotänden och ville ligga på min arm. Så låg vi i över en timme medan jag gick igenom olika meddelanden i mobilen. 

 

Efter promenad och en prataitelefonochsticka-stund plockade jag fram symaskinen. Med avbrott för ännu en promenad satt jag och sydde fram till maken kom hem från jobbet, då var fyra av sonen och hans flickväns gardiner klara. En kvar till Williams rum.

 

När maken kom hem hade han köpt ägg så jag kunde baka kladdkaka 🥚 Kvällen har tillägnats ostbågen! Det är OSTBÅGENS DAG idag och det måste ju uppmärksammas!

 

Efter en supermysig och solig långhelg där både maken varit hemma och vi haft besök kom en sån där lång, grå måndag! Inte för att jag inte har saker att göra, för det har jag, men jag kom inte igång liksom! Jag brukar tänka att såna här dagar är bra dagar för de är en motvikt till allt roligt livet har att erbjuda och man lär sig uppskatta det, men ja... det blev inte roligare för det precis. Inte ens klämkäckt! Det blir bättre imorgon!

 

 

Eftersom jag var så totalt oinspirerad försökte jag gå långpromenad med hundarna, men det blev bara halvlångt, kunde inte förmå mig då det blåste kallt ... Gick hem och pinade mig igenom artrosskola och disk. Satte mig med boken. Förlaget vill ha omslagsbild och baksidestext. Fick med stor ansträngning och två väninnors support till ett par rader som nog blir bra. Har hittat en tjänst jag är nyfiken på så jag skrev, med lika stor ansträngning, ett personligt brev oxå medan jag i tre timmar väntade på ett samtal från en myndighet. De ringde aldrig så jag ringde dit och levde lite rullan 🤬 Sen gick jag långpromenad med hundarna. Det var skönt efter allt datorstirrande 👩‍💻 

Under en fantastisk färggrann solnedgång lagade jag middag. Jag och två döttrar ska ha italiensk vecka men jag har haft lite svårt att komma igång. Idag hade jag iaf bestämt ädelostpasta eftersom maken blir kvar på jobbet och han vägrar mögelost... men pastan blev urtrist! Kanske för höga förväntningar? Kom att tänka på att jag förmodlingen valt fel ost. Castellos creamy blev nog lite för blek som krydda i sammanhanget 🤔 Det ska förstås vara en sån där hård smulig ost med skarp smak för att komma till sin rätt i en pastasås 🧀 

 

1 lök

svamp steks ihop i smör

soltorkade tomater

smula över ädelosten

3 dl mjölk eller grädde, koka ihop

salt och peppar

babyspenat

Serveras med pasta

 

Tv-kväll med stickningen 🧶 

 

Supersoftaste söndagen. Vi har suttit vid tvn hela dagen, mixtrat med luftvärmepumpen och tänt mängder med värmeljus. Det har varit svinkallt ute och knappt 17 grader inne, men vi fick ordning på pumpen tillslut och värmen ligger nu runt 20 grader. Varmt och skönt. 

Maken har tagit alla promenader idag utom sista svängen. Jag har varit fullt koncentrerad på ett nytt sätt att sticka sockor på... eller rättare sagt hälen. Har lärt mig lite nytt där.

Sista dagen i vietnamesiska veckan bjöd på Com Chien Trung, stekt ris. Det var gott och detta enkla grundrecept kan nog varieras i det oändliga. Min variant idag:

 

Jag stekte upp jätteräkor i olja, salt, peppar och slog över ca 4 dl kokt jasminris och lät steka några minuter innan jag slog över äggblandningen bestående av 

3 ägg

3 vitlöksklyftor 

1/2 socker

1/2 salt

1/2 svartpeppar

2 tsk fisksås

Till sist la jag i 2 tärnade avocado och cashewnötter.

 

Maken och hundarna sover sen timmar tillbaka, dax för mig oxå att krypa i koj 🙋‍♀️

2 msk olja

 

 
Lugn kväll vid tvn med mönsterstickning 🦩

 

Maken skickade mig och min huvudvärk i säng igår. När inte ens en max-mix av Alvedon och Ipren hjälper, vad göra? Jag har inte huvudvärk särskilt ofta, men när jag nån gång får det hjälper bara sömn...

 

Påföljden blev att jag vaknade flera timmar före min fredagslediga make. Låg och messade med yngsta dottern och jämförde olika vietnamesiska recept. Min Pho igår blev ju för trist, men hennes Pho hade blivit lyckad med bl.a lök, kanel och stjärnanis i buljongen. Jag får ge Pho en chans till men inte denna vecka. Idag stod Bahn Mi på menyn, sen vill jag prova Bun Bo och Com Chien Trung innan vår vietnamesiska vecka är slut och Pho kan få en chans till revansch. 

När maken vaknat delade vi på det sista av bananbrödet till frukost och gick morgonpromenad tillsammans. Kallt, vackert och inte halt 🙏 I övrigt har vi inte gjort nåt särskilt. Planterat en mango-, två avocado- och ett gäng kvittenkärnor. Till middag blev det, som sagt, Bahn Mi. 

Min variant av receptet:

1/2 stock fläskfilé tunt skuren som jag brynte och sen hällde på en marinad den fick koka ihop med bestående av

2 msk soja

1 msk honung 

2 vitlöksklyftor 

2-3 cm riven ingefära 

1/2 tsk chilikrydda

Majonäs som breddes på minibaguetter

Strimlad isbergssallad 

Picklad morot som jag gjorde tidigare i år

Srirachamajonäs vi hade kvar från Pizza Hut

 

Vaknade tidigt imorse av en sån där obestämbart otäck dröm... Jag var på besök i ett fängelse och skulle samtala med en jättefarlig man. Han var stor och muskulös, och eftersom han var så farlig hade de låst in honom i en bur i besöksrummet... men när pliten gått ur rummet öppnade mannen den låsta buren och ville ge mig en kram. Det blev en väldigt skum situation att omfamnas av denne jätte, en varm innerlig omfamning, hela tiden med vetskapen om att han lätt skulle knäcka nacken på mig om han ville. Varför tänkte jag ens att han skulle knäcka nacken på mig? Jag vaknade till men somnade om igen, fortfarande kvar i besöksrummet men nu satt jag uppkrupen i en fåtölj medan mannen satt ovanpå buren med benen i kors. Jag vet inte vad drömmen vill förmedla, om det har något med människans dubbla natur att göra, ni vet ont-gott, kärlek-hat... eller om fördomar? ... eller om det är en signal att passa sig för en fara som kan komma inlindad i nåt som var då behagligt som den kramen? En omfamning idag kan ju innebära smitta, samtidigt som många av oss är svältfödda på mänsklig kontakt? Eller har jag bara tittat för mycket på tv-mord?

 

Gick upp och duschade och kröp ner i sängen igen. Vi får inte upp nån jättebra värme när det är kallt ute så att kunna krypa ner i sängen igen när man är småfrusen är en härlig lyx. Låg och funderade på drömmen, maken ringde från jobbet och jag råkade i misstag ringa upp ena syrran på FaceTime bäst som jag låg där i mörkret. Det var härligt med ett gott skratt som avslutning på filosoferandet. 

Masade mig upp och gick ut med hundarna efter morgonsysslorna. Snöade småspik gjorde det, men det var rätt skönt ändå och gatorna var inte hala så vi gick lilla svängen runt byn. Det blev en tlll sväng senare på em, samma väg, samma väder.

 

När alla måsten var avklarade blev det äntligen dax att planera nästa vietnamesiska rätt. Idag Pho Bo 🍜 Det är så himla kul att planera och fixa. Jag förberedde själva buljongen redan mitt på dan. Den skulle "stå till sig" nån timme. Och som vanligt saknas det nåt men man kan ta nåt annat istället. 

6 dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

2 citrongräs i bitar

1 schalottenlök i bitar

Några cm ingefära i bitar 

Torkad chokladmynta från egen odling

Detta kokade jag upp och fick stå på spisen ett par timmar innan jag silade av det och lät det svalna

2 bitar entrecôte steks i salt och peppar 

Risnudlar kokas upp enl anvisningar 

 

1 riven morot

1 näve sugarsnaps 

2 nävar böngroddar

Färsk koriander

 
Lägg nudlarna i botten på djup tallrik, grönsakerna över och  till sist det tunt skurna köttet. Till sist kokade jag upp buljongen och hällde över i tallriken, toppade med koriander och jordnötter. Det blev en snygg tallrik men det var smaklöst! Jag skulle nog behövt dubbelt upp av allt i buljongen! Och kanske hellre rejält med kalvfond istället för grönsaksbuljong. Det var en fin syra i buljongen, men ingen sälta alls. Om jag gör om en Pho kommer jag se till att få en riktigt smakrik buljong. 

 

Dagen började himlans bra. Vaknade i princip utan värk efter en god natts sömn. De senaste dagarnas vurpa och övriga halkövningar verkar ha läkt. Solen sken. Bananbröd a la Hawaii med jordnötssmör till frukost. Vad kan gå fel efter det, lixom?

 

Har haft ont hela dagen efter fallet igår och min handarbetslampa drog jag i golvet igårkväll så den pajade, så jag bestämde mig för att inte göra någonting utöver det nödvändiga idag. Halkade till på samma fläck som igår på första hundpromenaden så de efterföljande promenaderna gick jag inåt byn. Där är det bra halkbekämpat nu.

Andra dagen i vietnamesiska veckan och jag gjorde  Goi Cuon. Det är verkligen jättekul med temavecka! Och gott! Jag följde ett recept från tv-programmet Strömsö, men jag fick inte till det riktigt. Risbladen är svåra att jobba med och thaibasilika ersatte jag med koriander och mynta. Alltid saknas det nåt 😅 men smaken var det inget fel på. 

 

Så här blev min variant:
1 liten riven morot

1 näve grovt skurna jätteräkor hastigt stekta i salt och peppar

1 näve grovhackade saltade rostade cashewnötter 

1 salladslök

koriander och mynta

1/2 tsk honung

1 vitlöksklyfta

2 tsk fisksås 

pressa lime över och blanda.

4 risblad (blötläggs en liten stund)

Lägg ca 2 msk fyllning på varje ark och rulla ihop. Låt stå kallt en stund. 

 

Tänkte det kunde vara gott med nån sås till men det hade jag inte planerat, så jag vevade ihop jordnötssmör med lite grädde, lite kokosolja, ett skvätt lime, salt och chili. Det blev en blek men god jordnötssås 🥜 

 

Gick sistanaden före Lyckoviken. Planerar en tidig sänggång ...

Jag hatar is! Hatar, hatar, hatar! Men vad hjälper det? Snöfallet är så vackert 🤩 men så förrädiskt 🤬 Stegen på stegräknaren maxas och det ser ut som jag går lika långt som vanligt, men sanningen är att jag går myrsteg med böjda knän. Ändå hände det. Trots broddar och myrsteg. På väg hem från andranaden halkade jag, lyckades parera så jag inte gick ner i split utan lyckades lägga mig platt på magen. Låg några sekunder och tuggade snö medan jag ilsket slog knytnäven i marken. Jag var så arg! Men som sagt, vad hjälper det? Inte ett skit! Jag tog mig mörbultad men oskadd hem sista biten. 

Hundarna tycker att det är helt fantastiskt och när jag släppte dem på gärdet så de skulle få lite motion var lyckan fulländad. Där kan de ju dessutom gräva efter sork och bli jätteskitiga innan den grälande mamman hinner fram och man måste fly sorkhålet. Jätteskoj 🤣 Jo jag tycker faktiskt oxå det för de har verkligen så roligt 😍 Och de halkar oxå men de har ju inget avstånd ner till marken, liksom. 

Tack och lov finns det saker att glädjas åt på riktigt! Jag och mina döttrar har en chatt på Whatsup där vi dryftar ditten och datten. För ett tag sen föreslog yngsta att vi skulle ha temaveckor i matlagning en gång i månaden. Jättekul idé! Inga krav, inga måsten, bara inspiration, man får välja om man vill vara med eller inte, en dag eller sju dagar... Igår ringde yngsta och frågade om vi skulle köra vietnamesiskt. Jag har noll koll på det vietnamesiska köket så det blir ju perfekt, tänkte jag. Googlade och fann att det vietnamesiska köket ska vara det hälsosammaste. Hittade några rätter att starta veckan med, sen får vi se hur det slutar.

 

Så efter morgonsysslorna åkte jag och handlade vietnamesian style. 

Idag blev det Banh xeo... och jag blir så trött på alla recept i gr. Jag har ju ingen våg! Så vår banh xeo blev så här:

Pannkaka

3 dl rismjöl

0,5 tsk socker

0,5 tsk salt

0,5 tsk gurkmeja

2,5 dl kokosgrädde

2 msk olivolja 

Rör ihop och låt vila minst 10 min

Fyllning 

1 msk olivolja

2 st vitlöksklyftor 

2 st schalottenlök 

2 msk fisksås

1 näve grovt skurna wannemei jätteräkor

200gr surimi 

I frp (180gr) böngroddar 

Vitlöken och schalottenlöken pressade jag i  vitlökpressen och sen stekte jag ihop fyllningen innnan jag stekte pannkakorna och fyllde dem med fyllningen. SÅ GOTT!