guggelutt

Vaknade tidigt imorse av en sån där obestämbart otäck dröm... Jag var på besök i ett fängelse och skulle samtala med en jättefarlig man. Han var stor och muskulös, och eftersom han var så farlig hade de låst in honom i en bur i besöksrummet... men när pliten gått ur rummet öppnade mannen den låsta buren och ville ge mig en kram. Det blev en väldigt skum situation att omfamnas av denne jätte, en varm innerlig omfamning, hela tiden med vetskapen om att han lätt skulle knäcka nacken på mig om han ville. Varför tänkte jag ens att han skulle knäcka nacken på mig? Jag vaknade till men somnade om igen, fortfarande kvar i besöksrummet men nu satt jag uppkrupen i en fåtölj medan mannen satt ovanpå buren med benen i kors. Jag vet inte vad drömmen vill förmedla, om det har något med människans dubbla natur att göra, ni vet ont-gott, kärlek-hat... eller om fördomar? ... eller om det är en signal att passa sig för en fara som kan komma inlindad i nåt som var då behagligt som den kramen? En omfamning idag kan ju innebära smitta, samtidigt som många av oss är svältfödda på mänsklig kontakt? Eller har jag bara tittat för mycket på tv-mord?

 

Gick upp och duschade och kröp ner i sängen igen. Vi får inte upp nån jättebra värme när det är kallt ute så att kunna krypa ner i sängen igen när man är småfrusen är en härlig lyx. Låg och funderade på drömmen, maken ringde från jobbet och jag råkade i misstag ringa upp ena syrran på FaceTime bäst som jag låg där i mörkret. Det var härligt med ett gott skratt som avslutning på filosoferandet. 

Masade mig upp och gick ut med hundarna efter morgonsysslorna. Snöade småspik gjorde det, men det var rätt skönt ändå och gatorna var inte hala så vi gick lilla svängen runt byn. Det blev en tlll sväng senare på em, samma väg, samma väder.

 

När alla måsten var avklarade blev det äntligen dax att planera nästa vietnamesiska rätt. Idag Pho Bo 🍜 Det är så himla kul att planera och fixa. Jag förberedde själva buljongen redan mitt på dan. Den skulle "stå till sig" nån timme. Och som vanligt saknas det nåt men man kan ta nåt annat istället. 

6 dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

2 citrongräs i bitar

1 schalottenlök i bitar

Några cm ingefära i bitar 

Torkad chokladmynta från egen odling

Detta kokade jag upp och fick stå på spisen ett par timmar innan jag silade av det och lät det svalna

2 bitar entrecôte steks i salt och peppar 

Risnudlar kokas upp enl anvisningar 

 

1 riven morot

1 näve sugarsnaps 

2 nävar böngroddar

Färsk koriander

 
Lägg nudlarna i botten på djup tallrik, grönsakerna över och  till sist det tunt skurna köttet. Till sist kokade jag upp buljongen och hällde över i tallriken, toppade med koriander och jordnötter. Det blev en snygg tallrik men det var smaklöst! Jag skulle nog behövt dubbelt upp av allt i buljongen! Och kanske hellre rejält med kalvfond istället för grönsaksbuljong. Det var en fin syra i buljongen, men ingen sälta alls. Om jag gör om en Pho kommer jag se till att få en riktigt smakrik buljong.