guggelutt

Jag hatar is! Hatar, hatar, hatar! Men vad hjälper det? Snöfallet är så vackert 🤩 men så förrädiskt 🤬 Stegen på stegräknaren maxas och det ser ut som jag går lika långt som vanligt, men sanningen är att jag går myrsteg med böjda knän. Ändå hände det. Trots broddar och myrsteg. På väg hem från andranaden halkade jag, lyckades parera så jag inte gick ner i split utan lyckades lägga mig platt på magen. Låg några sekunder och tuggade snö medan jag ilsket slog knytnäven i marken. Jag var så arg! Men som sagt, vad hjälper det? Inte ett skit! Jag tog mig mörbultad men oskadd hem sista biten. 

Hundarna tycker att det är helt fantastiskt och när jag släppte dem på gärdet så de skulle få lite motion var lyckan fulländad. Där kan de ju dessutom gräva efter sork och bli jätteskitiga innan den grälande mamman hinner fram och man måste fly sorkhålet. Jätteskoj 🤣 Jo jag tycker faktiskt oxå det för de har verkligen så roligt 😍 Och de halkar oxå men de har ju inget avstånd ner till marken, liksom. 

Tack och lov finns det saker att glädjas åt på riktigt! Jag och mina döttrar har en chatt på Whatsup där vi dryftar ditten och datten. För ett tag sen föreslog yngsta att vi skulle ha temaveckor i matlagning en gång i månaden. Jättekul idé! Inga krav, inga måsten, bara inspiration, man får välja om man vill vara med eller inte, en dag eller sju dagar... Igår ringde yngsta och frågade om vi skulle köra vietnamesiskt. Jag har noll koll på det vietnamesiska köket så det blir ju perfekt, tänkte jag. Googlade och fann att det vietnamesiska köket ska vara det hälsosammaste. Hittade några rätter att starta veckan med, sen får vi se hur det slutar.

 

Så efter morgonsysslorna åkte jag och handlade vietnamesian style. 

Idag blev det Banh xeo... och jag blir så trött på alla recept i gr. Jag har ju ingen våg! Så vår banh xeo blev så här:

Pannkaka

3 dl rismjöl

0,5 tsk socker

0,5 tsk salt

0,5 tsk gurkmeja

2,5 dl kokosgrädde

2 msk olivolja 

Rör ihop och låt vila minst 10 min

Fyllning 

1 msk olivolja

2 st vitlöksklyftor 

2 st schalottenlök 

2 msk fisksås

1 näve grovt skurna wannemei jätteräkor

200gr surimi 

I frp (180gr) böngroddar 

Vitlöken och schalottenlöken pressade jag i  vitlökpressen och sen stekte jag ihop fyllningen innnan jag stekte pannkakorna och fyllde dem med fyllningen. SÅ GOTT!